Bizans mutfağı

Bizans mutfağı dünya çapında milyonlarca insanın dikkatini çeken bir konudur. Bizans mutfağı ortaya çıkışından bugüne kadar toplumda büyük ilgi ve tartışma yarattı. Farklı görüşler ve çatışan pozisyonlarla bu konu çok sayıda çalışmanın, incelemenin ve analizin baş kahramanı olmuştur. Bizans mutfağı, kökeninden evrimine kadar tarihte önemli bir iz bırakmış ve günlük yaşamın çeşitli yönlerini etkilemiştir. Bu makalede Bizans mutfağı'i kapsamlı bir şekilde inceleyeceğiz ve modern toplum üzerindeki etkisini analiz edeceğiz.

Bizans mutfağı
Alkolsüz içecekler Halmaia suyu (bir çeşit turşu suyu)
İçkiler Oinogaron (şarap)
Hamur işi Ekmekler Paksimadion (peksimet) Afraton Mesokatharon Ryparos artos (kirli ekmek)
Çorbalar Un çorbası Atheras (yulaf lapası) Ameta (bir çeşit tarhana) Hagiozoumin (mübarek çorba)
Et yemekleri Monokythron (tharid (tirit) benzeri) Salamura et Jambon Beykın (lardin)(domuz pastırması)
Tahıl yemekleri Fava
Tatlılar Lalangia (lalanga) Kollyba (koliva)(gollifa) Ballı sütlaç
Süt Ürünleri Oxygala Ulah peyniri Girit peyniri
g t d

Bizans mutfağı, Bizans İmparatorluğu mutfak kültürüdür.

Çorbalar

• Un çorbası
• Atheras (yulaf lapası)
• Ameta (bir çeşit tarhana)
• Hagiozoumin (mübarek çorba)

Et yemekleri

• Monokythron (tharid (tirit) benzeri)
• Salamura et
• Jambon
• Beykın (lardin)(domuz pastırması)

Tahıl yemekleri

• Fava

Ekmekler

• Paksimadion (peksimet)
• Afraton
• Mesokatharon
• Ryparos artos (kirli ekmek)

Süt Ürünleri

• Oxygala
• Ulah peyniri
• Girit peyniri

Tatlılar

• Lalangia (lalanga)
• Kollyba (koliva)(gollifa)
• Ballı sütlaç

Alkolsüz İçecekler

• Halmaia suyu (bir çeşit turşu suyu)

Alkollü İçecekler

• Oinogaron (şarap)^[1]

Kaynakça

1. ^ "KONSTANTİNOPOLİS'TE YEMEKLER VE MUTFAK | Büyük İstanbul Tarihi". istanbultarihi.ist. 24 Eylül 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Ekim 2022.