Kuzugöbeği | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Biyolojik sınıflandırma | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
İkili adlandırma | |||||||||||||||
Morchella esculentaFr. | |||||||||||||||
Morchella esculenta dağılımı | |||||||||||||||
Sinonimler | |||||||||||||||
Morchella esculentaMikoloji karakteristikleri | |
---|---|
pürüzsüz zar | |
Şapka şekli konik veya yumurta | |
zar bağı düzensiz veya uyumsuz | |
Sap karakteri yüzüksüz | |
spor izi krem renkli veya sarı renkli | |
ekoloji: saprotropik | |
yenilebilirlik: tercihsel |
Kuzugöbeği (Morchella esculenta), Morchellaceae familyasından, yenilebilen bir mantar türüdür. Genelde ormanlarda tek tek veya küçük gruplar halinde bulunur, özellikle orman yangınlarında sonra sıkça rastlanır. Genelde bahar aylarında ortaya çıkar. Bahar aylarında yağışın olmaması olumsuz yönde etkiler.
Gyromitra esculenta (sahte kuzu göbeği mantarı) gibi Türkiye'de zehirli türleri ile karıştırılma riski olduğundan dikkatli olunmalıdır.
Çeşitli alerjik reaksiyonlara neden olacağından çiğ olarak yenmemelidir. Fransız mutfağının önemli bir öğesi olan kuzu göbeği mantarı ekonomik değeri olan ve pek çok gurme tarafından tercih edilir.
Takson belirleyicileri | |
---|---|
Morchella esculenta | |
Phallus esculentus |