Morcilla

Günümüz dünyasında Morcilla farklı alanlarda ilgi ve tartışma konusu haline gelmiştir. Politikada, bilimde, kültürde veya genel olarak toplumda Morcilla göz ardı edilemeyecek önemli bir ilgi kazanmıştır. Etkisi ve büyüklüğü, bu konunun önemini ve karmaşıklığını ortaya koyan çelişkili görüşlere ve farklı konumlara yol açmıştır. Bu makalede, bu olgunun genişliğini ve derinliğini anlamamıza olanak tanıyan panoramik bir görünüm sağlamak amacıyla, kökeninden güncel sonuçlarına kadar Morcilla ile ilgili farklı yönleri inceleyeceğiz.

Maestrazgo bölgesinden soğanlı morcillalar (Castellón ili, Valensiya Özerk Bölgesi)
Morcillaların göründüğü XVIII. yüzyıla ait bir natürmört.
Morcillaların göründüğü XVII. yüzyıla ait bir natürmort

Morcilla ana malzemesi pişmiş pıhtılaşmış kan olan bir söğüştür. Çoğu zaman domuzdan elde edilir ve koyu maun rengindedir. Domuz yağıyla karıştırılarak yenilmesiyle bilinir. Ayrıca, pirinç veya diğer tahıllardan biri, ekmek içi veya soğan içi gibi et ürünü olmayan malzemeler de içerir.