Escamol

Sonraki makalede Escamol'in büyüleyici dünyasına dalacağız ve onun birçok yönünü keşfedeceğiz. Escamol, kökeni ve evriminden günümüz toplumu üzerindeki etkisine kadar yıllar boyunca ilgi ve tartışma konusu olmuştur. Ayrıntılı bir analiz yoluyla temel özelliklerini, olası uygulamalarını ve toplumun farklı sektörleri üzerindeki etkilerini ele alacağız. Ayrıca, mevcut bağlamdaki ilgisini ve sunduğu gelecek perspektiflerini inceleyeceğiz. Ana kahraman Escamol ile bir keşif ve yenilik yolculuğuna çıkmaya hazır olun!

Escamoles (İspanyolca telaffuz: ; Nahuatl: azcamolli,[1] from azcatl 'ant' and molli 'puree'[2]), halk dilinde Meksika havyarı olarak bilinen, liometopum apiculatum ve L. occidentale var. luctuosum[3] türlerinin karıncalarının yenilebilir larvaları ve pupalarıdır. En çok Mexico City ve çevresinde tüketilir.[4] Escamoles Aztekler döneminden beri Meksika'da tüketilmektedir. Süzme peynirinkine benzer bir dokuya sahiptir, tereyağlı ve cevizli bir tadı vardır.[5][6]

  • Tereyağında pişirilmiş escamoles
    Tereyağında pişirilmiş escamoles
  • Escamoles al mojo de ajo
    Escamoles al mojo de ajo

Ayrıca bakınız

  • Chahuis - Meksika'nın yenilebilir böcekleri
  • Entomofaji - böceklerin yiyecek olarak tüketilmesi

Kaynakça

  1. ^ Reyes Castillo, Pedro and Enrique Montes de Oca. "Fauna". In Enrique Florescano, (Ed.) (1997). El patrimonio nacional de Mexico (İspanyolca). I. Fondo De Cultura Economica USA. ss. 179-180. ISBN 978-968-16-5452-8. 24 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ekim 2020. 
  2. ^ Émile Bergier (1953). Peuples entomophages et insectes comestibles: Étude sur les moeurs de l'homme et de l'insecte (Fransızca). N. Boubée. s. 152. 23 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ekim 2020. 
  3. ^ DeFoliart, Gene R. "Insects as food". In Vincent H. Resh; Ring T. Cardé, (Ed.) (2009). Encyclopedia of Insects. Academic Press. s. 381. ISBN 978-0-08-092090-0. 13 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ekim 2020. 
  4. ^ Gaso, M.I. et al. "Biological monitoring of radioactivity and metal pollution in edible eggs of Liometopum apiculatum (ants) from a radioactive waste site in central Mexico". In Peter Warwick, (Ed.) (2003). Environmental Radiochemical Analysis II. Royal Society of Chemistry. ss. 334-335. ISBN 978-0-85404-618-8. 28 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ekim 2020. 
  5. ^ Anthony DePalma (2001). Here: A Biography of the New American Continent. PublicAffairs. s. 268. ISBN 978-1-891620-83-6. 
  6. ^ Ramos-Elorduy, Julieta and José Manuel Pino Moreno. "El consumo de insectos entre los aztecas". In Janet Long, (Ed.) (2003). Conquista y comida: consecuencias del encuentro de dos mundos (İspanyolca). Universidad Nacional Autónoma de México. ss. 89-90, 94. ISBN 978-970-32-0852-4. 26 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ekim 2020. 

Dış bağlantılar