Mamalika

Mamalika

Mamalika, Romanya, Moldova, Çeçenya, Osetya, Gürcistan, Türkiye ve Ukrayna'nın bazı bölgelerinde mısır unundan yapılan bir lapadır. İtalya, İsviçre, Slovenya ve Hırvatistan'da polenta adı ile bilinmektedir.

Türkiye

Türkiye'de mamalika yapımında kaynamış suya mısır unu eklenir ve içerik katılaşıncaya kadar karıştırılır. Trabzon, Sinop, Rize, Bilecik ve Laz mutfağında tüketilmektedir.

Kaynakça

1. ^ "Mamalika tarifi". hurriyet.com.tr. 15 Kasım 2019. 16 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2020. 
2. ^ Öztürk, Özhan (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. s. 813. ISBN 9756121009. 13 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2020. 
3. ^ Özgün, M. Recai Özgün (1996). Lazlar. Çiviyazıları. s. 188. ISBN 9758086065.  |erişim-tarihi= kullanmak için |url= gerekiyor (yardım)

g t d Rize mutfağı
Ekmekler	Mısır ekmeği Rize simidi Hamsili ekmek
Peynirler	Kadina peyniri Minci
Yemekler	Ana yemekler Çayeli kuru fasulyesi Çılbır Haşıl Kabak pilavı Karalahana ezmesi Karalahana sarması Kuymak Mamalika Rize kavurması Rize muhlaması Kvaneyi Balık yemekleri Hamsi çığırtası Hamsikoli Hamsili pilav Hamsili yumurta Sebzeli hamsi
Tatlılar	Kocakarı gerdanı Laz böreği Mısır unu helvası Pepeçura Termoni Kabak sütlüsü Damat kurabiyesi Çırıhta