Mutancana
Bu yazımızda Mutancana'in büyüleyici dünyasını detaylı bir şekilde keşfedeceğiz. Kökeninden bugünkü önemine kadar Mutancana'in tarihini, gelişimini ve farklı yönlerini inceleyeceğiz. Farklı yaklaşım ve bakış açıları üzerinden hem çeşitli alanlardaki etkisini hem de çağdaş toplum ve kültür üzerindeki etkisini analiz edeceğiz. Geniş ve eksiksiz bir vizyon sunmak için, okuyucuya Mutancana ve onun mevcut bağlamdaki önemi hakkında kapsamlı bir genel bakış sunarak hem tarihsel hem de güncel yönleri ele alacağız.
| Mutancana | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Etli yemek |
| Ana malzemeler | kuzu eti, arpacık soğan, soyulmuş iç badem, kuru kayısı, razaki üzüm, kurutulmuş mürdüm eriği, kuru incir, tereyağı, bal, tuz, su, sumak |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Mutancana, malzemeleri kuzu eti, arpacık soğan, soyulmuş iç badem, kuru kayısı, razaki üzüm, kurutulmuş mürdüm eriği, kuru incir, tereyağı, bal, tuz, su ve sumak olan et yemeğidir.[1] Osmanlı mutfağında yer alır.[2] Edirne mutfağında yer alır.[3] Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî) (Muhammed bin Mahmûd Şirvânî çevirisinde) mutancana adı ile daha kısa bir tarif olarak yer verilmişken Kitâb-ı Me’kûlât'da butancana daha uzun bir tarif olarak tarifi verilmiştir.[4]
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ TR, 24Kitchen. "Mutancana". www.24kitchen.com.tr. 12 Ocak 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Nisan 2021.
- ^ Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap.
- ^ "Mutancana Yemeği Tarifi: Mutancana Yemeği Nasıl Yapılır? | Lezzet". www.lezzet.com.tr. 9 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Nisan 2021.
- ^ Altun, Nesrin. Kitāb-ı Me'kulāt (Yiyecekler Kitabı). 19 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Ekim 2021.