Yassı kadayıf
Bu yazıda, toplumun farklı kesimlerini etkileyen, günümüzde büyük önem taşıyan bir konu olan Yassı kadayıf konusunu derinlemesine inceleyeceğiz. Kökeni, tarihi ve zaman içindeki evriminin yanı sıra insanların günlük yaşamları üzerindeki etkisini de araştıracağız. Ayrıca, bu konuya geniş ve eksiksiz bir genel bakış sağlamak amacıyla Yassı kadayıf hakkındaki farklı bakış açılarını ve görüşleri analiz edeceğiz. Bu araştırma aracılığıyla okuyucularımıza Yassı kadayıf hakkında daha derin bir anlayış sunmayı amaçlıyoruz, böylece bilinçli bir görüş oluşturabilmelerini ve bu konu etrafındaki tartışmalara katkıda bulunabilmelerini sağlıyoruz.
| Yassı kadayıf | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Şerbetli tatlı |
| Tipi | kadayıf |
| Ana malzemeler | Hamuru için;
yumurta, süt, maya, şeker, un, tuz Şerbet İçin: şeker, su, karanfil, limon suyu Kızartmak için: sıvıyağ, yumurta |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Yassı kadayıf ya da taş ekmeği Türk mutfağından tatlı.
Priscilla Mary Işın, Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi kitabında Anadolu'da yassı kadayıfa taş ekmeği denildiğini ve Diyarbakır'da taş ekmeği yapıldığını yazmıştır.[1] Elazığ mutfağında taş ekmeği yapılmaktadır.[2] Taş kadayıf yassı kadayıf hamuru ile yapılan tatlıdır. Kataif, Arap-Türk mutfağı etkileşimine örnek olarak gösterilebilecek tatlılardan biridir. Yassı kadayıf ve taş kadayıf benzer tatlılardır.[3]
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri
Melceü’t-Tabbâhîn
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Âdi yassı kadayıf olarak tarifi verilmiştir.[4]
Yeni Usûl Yemek Kitabı
Yeni Usûl Yemek Kitabında yassı kadayıf olarak tarif verilmiştir.[5]
Etsiz, Yağsız Tecrübeli Yemekler
Etsiz, Yağsız Tecrübeli Yemekler kitabında yassı kadayıf olarak tarif verilmiştir.[6]
Arap Ülkelerin'de
Yörelere Göre Çeşitleri
Malatya Yassı Kadayıfı
Malatya Yassı Kadayıfı 05.07.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[7]
Ayrıca Bakınız
Kaynakça
- ^ Işın, Priscilla Mary (2008). Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi. Yapı Kredi Yayınları. ISBN 978-975-08-1499-0. 4 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2023.
- ^ Haber, Diyarbakır Güneydoğu Ekspres. "Alaaddin Kılıç - TAŞ EKMEĞİ". Diyarbakır Güneydoğu Ekspres Haber. 20 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2023.
- ^ "Osmanlı İmparatorluğu'ndan İtibaren Anadolu ve Arap Yarımadası'nın Mutfak Etkileşimleri". Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi/ Journal of Travel and Hospitality Management 17(3), 2020, 496-508. Gönderim Tarihi: 25.04.2020 Kabul Tarihi: 11.08.2020 DOI:10.24010/soid.725346. 11 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2023.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 28 Mart 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 30 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2022.
- ^ "Mütareke Yıllarının İstanbulu'na Mutfaktan Bakmak". OTAM, 40 /Güz 2016, 279-302. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2023.
- ^ "Malatya Yassı Kadayıfı". Türk Patent ve Marka Kurumu.
 Temel Mutfak Eğitimleri ( TME )-Yassı Kadayıf |
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |